Premium Qualität aus dem Riesensmoker.
die richtige Zubereitung
Das Fleisch wird im XXL Smoker nach der LOW & SLOW Methode,
bei 98 °C – 115 °C bis zu 20 Stunden im Rauch gegart. Erst wenn das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 93 °C erreicht hat, wird dieses aus dem Smoker genommen. Das Fleisch ist nun so saftig und zart, dass es gepulled werden kann. Da das Fleisch durch die Low & Slow Methode sehr schonend gegart wurde, kann es sogar mit den Händen gepulled werden ohne zusätzliche Hilfsmittel (z.B. Fleischkrallen) zu verwenden, welche das Fleisch eventuell reißen würden.